Une histoire de confitures, de famille et de patience
Bienvenue dans la cuisine de Véronique, quelque part en Saône-et-Loire, à deux pas de Montceau-les-Mines.
La recette d'une grand-mère
Tout le monde l'appelle Vero. Depuis toujours, elle passe ses étés à préparer des confitures pour ses proches : d'abord juste pour la famille, puis pour les voisins, et maintenant pour vous. La recette, elle la tient de sa propre grand-mère, qui cuisinait déjà au chaudron dans cette même région.
Rien n'a vraiment changé depuis : les fruits sont cuits doucement, en petites quantités, sans presser le temps. « Une bonne confiture, ça ne se bouscule pas », dit-elle toujours en surveillant son chaudron en cuivre.
Le verger comme garde-manger
Les fraisiers, les mirabelliers et les mûriers sauvages qui bordent les chemins autour de la maison fournissent l'essentiel des fruits, cueillis à pleine maturité, souvent le matin même de la cuisson. Seules les oranges viennent d'ailleurs : impossible d'en faire pousser par ici, alors Vero les choisit avec la même exigence chez un producteur de confiance, pour sa marmelade du dimanche.
Une confiture d'ici avant tout, pensée pour mettre en valeur ce que la Saône-et-Loire sait offrir de meilleur.
Quelques dates qui comptent
Une recette transmise
Petite, Véronique apprend à faire les confitures aux côtés de sa grand-mère, dans la même cuisine où elle cuisine encore aujourd'hui.
Le verger s'agrandit
De nouveaux fraisiers et mirabelliers sont plantés dans le jardin familial, pour ne plus jamais manquer de fruits en été.
Les premiers marchés
Encouragée par sa famille, Vero installe son premier étal sur les marchés autour de Montceau-les-Mines. Les pots s'écoulent en quelques heures.
La Popotte à Vero prend vie
Toute la famille met la main à la pâte pour faire connaître ces confitures un peu plus loin, sans jamais changer la façon de les préparer.
Envie de goûter ?
Découvrez les quatre confitures de la maison, et le coffret pour tout tester.
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